A hétvégén sikerült pár szép törpeharcsát fogni (keszeg helyett), így gondoltam összedobok egy gyors paprikást. Persze az eredeti recept harcsával készült, de gondoltam miért ne? Próbáljuk ki törpével is.

Így hát aztán fogtam a törpéket, alaposan megtisztítottam és feldaraboltam. Így kb. 1 kg törpe maradt. Utána következett a többi hozzávaló előkészítése.
 
- 1 szép szelet füstölt szalonna kockázva
- 1 fej vöröshagyma apróra kockázva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 paradicsom felkockázva
- zöldpaprika (lehet csípős is) és piros húsú (lehet édeskés is)felaprítva
- őrölt pirospaprika
- olaj és víz a főzéshez

Na meg persze a fűszerek. De most a receptek 95 %-ban szereplő só, bors,  ízlés szerint összetevőket felejtsük el. Helyette használjunk fűszereket, amik illenek halunkhoz. Így került bele kevés rozmaring, petrezselyem, őrölt mustármag, és cayenne bors is.

Akkor ha már törpeharcsa, vizsgáljuk meg közelebbről. Ehhez segítségül hívtam Cey-Bert Róbert Gyula 2002-ben megjelent Magyar halgasztronómia című könyvét.

Ictalurus nebolosus pannonicus
Zömök, a fejtájékán felülről, a farokrészen oldalról lapított testű hal. Nagy feje elől lapos, hátrafelé fokozatosan emelkedik, orra hosszú, a szeme kicsi. Széles szájában sűrű kefefogazat található. Szája körül 8 bajuszszálat visel, melyek közül 4 a felső, 4 az alsó állkapcson foglal helyet. Hátúszójának elején egy erős, szúrós csonttüske van, melyet 6 úszósugár követ.

Farkalatti úszója hosszú, sugarainak száma 17-23, fölötte a hátoldalon egy apró zsírúszó helyezkedik el. A mellúszók első sugara hegyes, kimereszthető csonttüskévé alakult. Farokúszója nagy, hátsó széle kissé beöblösödő. Bőre pikkelytelen, oldalvonala helyenként kisebb kihagyásokkal végigfut a testén. A halak színe az okkersárgától a barnásfeketéig változó, oldalait szabálytalan foltok felhőzik. Úszóinak árnyalata a test színével egyező, az úszósugarak és a köztük feszülő hártya színe között nincs érdemi eltérés"

Hát gyakorlatilag ilyen a törpeharcsa tudományos leírása. És hogy az életben milyen? Azok aki horgászat közben már párszor találkoztak törpeharcsával, általában kicsit másképpen szokták leírni: sötét színű, nagyon szúrós és nyálkás hal, olyan igazi "nemszeretem hal".

Nade aki már kóstolta akár csak egyszerű paprikás lisztben forgatott, kisütött változatát, az már megint másképpen beszél róla: finom, omlós, fehér húsú, szálkamentes hal. Bár általában 6 -8 darabot is meg kell enni, ha jól akar vele lakni az ember.

A legközelebbi posztban egy kicsit körüljárom a törpeharcsa élőhelyét és táplálkozási szokásait is.

Amikor barátaimnak említettem, hogy egy halas blogot szeretnék írni, nem is volt semmi Azonban amikor kiderült, hogy ez a halas blog csak törpeharcsákról fog szólni, többen nevetőgörcsöt kaptak. Nem értették, hogy miért éppen törpeharcsa.

Pedig a válasz nagyon egyszerű. Amikor elkezdtem horgászni, akkor a néhány kósza keszegen kívül jószerével csak törpeharcsa volt a "zsákmány". És mivel olyan ember vagyok, aki nem csak fogja a halat, hanem meg is eszi, hát ezzel próbálkoztam.

Persze először nekem is csak a hagyományos pirospaprikás liszt jutott az eszembe. És mivel finom volt, egyre többször került hétvégeken a tányéromra frissen sütött törpeharcsa. Persze egy idő után már elkezdtem más elkészítési módokat is keresni. Mivel törpeharcsa receptet nemigen találtam, elkezdtem magam is kitalálni ilyeneket.

És csodák csodája, sikerült. Egyre több recept született, és egyre több barát kóstolta meg őket. Mára egy jó adag recept, és információ gyűlt össze bennem a törpeharcsáról. És úgy gondoltam, ezt meg szeretném mindenkivel ismertetni, aki szereti a horgászatot.

Hát ezért született meg ez a blog.